Cách làm xúc xích ngon đơn giản tại nhà

Xúc xích là món ăn đơn giản, dễ ăn. Được rất nhiều người ưa chuộng đặt biệt là trẻ em. Bài viết hôm nay mình hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích tại nhà ngon, vệ sinh và không chất bảo quản nhé!

cách làm xúc xích

Phần 1: Nguyên liệu:

  • 1 kg thịt ức gà
  • 500 gr thịt vai heo phần nhiều mỡ
  • 500 gr lòng heo non
  • 50 ml Rượu trắng
  • 100 gr bột năng
  • 100ml nước đá lạnh
  • Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm
  • Muối hạt, chanh tươi
  • Chỉ thực phẩm, 1 cái chai nhựa, 1 tui nilon

Phần 2: Sơ chế Lòng Heo, Thịt Heo – Gà

Bước 1: Chế biến Lòng heo

  • Lòng heo chọn lòng tươi, kích thước lòng nhỏ thôi.
  • Lòng heo mang đi rửa với nước, lộn trái phần ruột bên trong ra ngoài, cho muối hạt vào bóp vài lần cho sạch bớt nhớt, rồi rửa sạch lại, tiếp theo vắt 1 quả chanh tươi vào, dùng dao cạo thật sạch cả phía trong và phía ngoài của lòng heo cho hết nhớt, cứ bóp và rửa kỹ cho đến khi lòng sạch và trắng mỏng.
  • Cho nước vào lòng heo buộc chặt 2 đầu để xem lòng có bị thủng ở đâu không rồi đổ nước ra xả lại thật sạch với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế Thịt Heo – Gà

  • Thịt gà bỏ da, bỏ gân rửa sạch rồi mang đi thái miếng.
  • Phần thịt heo các bạn cũng lọc bỏ da, làm sạch rồi thái miếng,
  • Sau đó cho thịt gà, heo vào máy xay và cho 50ml nước mắm và 100ml nước đá lạnh vào xay nhuyễn.

Lưu ý: Lấy phần thịt heo có nhiều mỡ nếu không xúc xích sẽ bị khô không ngon.

Phần 3: Cách làm xúc xích heo – gà  

  • Bước 1: Thịt heo và thịt gà đã xay nhuyễn cho vào tô to, cho gia vị gồm: 100g bột năng, 2 muỗng hạt nêm và 2 muỗng  đường, 50ml rượu trắng và 50ml dầu ăn, tiêu bột vào.
  • Bước 2: Đeo bao tay  nilon vào và trộn thật đều các nguyên liệu vào với nhau rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút.

Lưu ý: Nếu nhà có trẻ em nhỏ và bạn làm cho trẻ em nhỏ ăn nữa thì nên xem lại cho tiêu liều lượng như thế nào nhé, vì nếu cho nhiều tiêu vào cay trẻ nhỏ sẽ ăn không được nha.

  • Bước 3: Sau 30 phút, chúng ta lấy thịt ra và nhồi kỹ lại cho đều lần nữa
  • Bước 4 :

-Dùng kéo cắt chuẩn bị 1 nắm sợi chỉ thực phẩm  độ dài tầm 15cm để buộc.

-Dùng một vỏ chai, cắt phần đầu chai, nắp chai đục 1 lỗ .

-Cho thịt đầy vào túi nilon, cắt miệng túi 1 lỗ nhỏ vừa đủ để bóp ra từ từ. Dùng sợi chỉ buộc chặt 1 đầu của dây lòng heo, đầu còn lại các bạn mở rộng và lồng vào miệng của nắp chai. Sau đó, từ từ bóp thịt  gà – heo dồn vào trong phần lòng heo.

-Cứ bóp dồn thịt  vào lòng heo như vậy khoảng cách tầm 10 cm hoặc dài hay ngắn tùy ý bạn, sau đó dùng chỉ buộc chặt lại,

Lưu ý: Không nên dồn thịt quá chặt vì khi hấp sẽ dễ bị bục không ngon.

  • Bước 5: Cho xúc xích vừa nhồi xong vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút sau đó vớt để ra dĩa cho nguội. Sau khi nguội các bạn có thể cắt từng cây xúc xích đã buộc trước đó và tháo bỏ chỉ ra.

Lưu ý: 

  • Xúc Xích phải cho vào nồi hấp từ khi nước trong nồi còn lạnh, tác dụng là để hơi nước nóng bốc lên từ từ giúp xúc xích sẽ chín đều mà không bị nứt vỡ.
  • Trong thời gian hấp các bạn canh chờ nước trong nồi hấp sôi tầm 5 phút, sau đó các bạn dùng kim châm nhẹ xúc xích. Làm vậy để Xúc xích thoát hơi và không  bị nổ do quá nóng.
  • Nếu muốn thưởng thức xúc xích ngon hơn, các bạn hãy cho xúc xích vào chảo có chút dầu ăn, chiên vàng hết vỏ xung quanh rồi dùng kèm với tương ớt nhé!

Với hướng dẫn cách làm xúc xích trên hy vọng các bạn sẽ thành công với món xúc xích tại nhà nha!

Bài viết liên quan