Cách làm trân châu đơn giản tại nhà ngon nhất

Để có được những cốc trà sữa thơm ngon, hấp dẫn không thể thiếu topping uống kèm. Một trong những loại topping được ưa thích nhất khi dùng chung trà sữa đó là trân châu

cách làm trân châu

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại trân châuChúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 2 loại trân châu được ưa chuộng nhất đó là trân châu đen và trân châu trắng với các bước cực kỳ đơn giản.

1. Cách làm trân châu đen

cách làm trân châu 1

Nguyên liệu

  •  Bột gạo 20g
  • Bột năng 140g
  • Bột cacao 5g
  • Đường cát trắng 150g

Các bước thực hiện

Bước 1: Nhào hỗn hợp bột

  • Trộn đều gạo và bột năng với nhau thành 1 hỗn hợp rồi lấy riêng ra 2 muỗng để làm bột áo. Sau đó cho bột cacao vào trộn tiếp.
  • Cho từ từ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều, khi bớt nóng thì dùng tay (nên đeo găng tay nilon) nhào thật kỹ để bột đều và dẻo cho đến khi tạo hình được mà không bị dính vào tay. Sau đó để khoảng 10 phút.

Bước 2: Cách viên trân châu thành hình tròn

  • Phủ 1 lớp bột năng lên mâm hoặc thớt (mặt phẳng) sau đó cho hỗn hợp bột đã nhào lên trên lớp bột áo lăn vài lần cho khỏi dính.
  • Sau đó nặn thành những viên tròn có kích thước to hay nhỏ tùy theo nhu cầu của mỗi người, to tầm bằng đầu ngón tay út là thích hợp. Cuối cùng phủ 2 muỗng bột đã để riêng lên các viên trân châu đã nặn và đảo đều để chúng không dính vào nhau.

Bước 3: Cách nấu trân châu

  • Đun sôi nước, sau đó cho 120g đường vào khuấy tan
  • Tiếp theo cho tất cả phần trân châu đã viên vào, đun cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Để trân châu có độ mềm dai vớt ra cho vào bát nước lạnh ngâm trong 5 phút.
  • Trân châu sau khi ngâm xong, vớt ra và cho 30g đường còn lại vào trộn đều.
  • Trân châu đen khi thành phầm phải có hình tròn, màu đen bóng và dai là đã làm đúng quy trình.

2. Cách làm trân châu trắng

cách làm trân châu 2

Nguyên liệu và dụng cụ

  • Bột rau câu dẻo 25g
  • Bột rau câu giòn 5g
  • Đường trắng 250g
  • Dầu ăn 50ml
  • 1 lít nước lọc
  •  1 chai nhựa có đẩu tròn có thể nhỏ giọt (loại chai tương tự như chai tương ớt)
  • 1 bát nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm hỗn hợp bột

  • Bột rau câu giòn ngâm với 1 lít nước cho rau câu nở ra rồi khuấy đều cho tan, sau đó đem đun sôi với lửa vừa.
  • Bột rau câu dẻo trộn với đường trắng, đun sôi nước rồi cho từ từ vào nồi khuấy đều cho tan hết và tắt bếp. Làm từng bước để tránh bột bị vón cục.

Bước 2: Tạo hình viên trân châu

  • Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, sau đó ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.
  • Tiếp theo cho 50ml dầu ăn vào bát nước lạnh (không được cho đá vì sẽ làm dầu đông lại và vón cục).
  • Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh, dùng khăn bọc vào chai nhựa rau câu để cầm cho đỡ nóng. Giọt rau nhỏ câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên dạng tròn, đều chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.
  • Cuối cùng vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần, ngâm trân châu với 1 ít đường pha và chanh để trân châu không bị khô, có vị ngọt thanh.

Với cách làm đơn giản trên bạn sẽ có được món trân châu để thưởng thức cùng với trà sữa hoặc các loại bánh, nước uống khác. Ngoài ra, còn có thể ăn kèm với: bánh mì sandwich, hay sữa chua, chè thập cẩm,… Chúc các bạn thành công nhé!

Bài viết liên quan