Cách làm thịt xá xíu ngon nhất ngay tại nhà

Thịt xá xíu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, những năm gần đây được du nhập vào Việt Nam và dần trở thành món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ hơn về cách làm thịt xá xíu ngon đúng vị nhé!

cách làm thịt xá xíu

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg thịt lợn (nên chọn loại thịt ba chỉ, nạc dăm, nạc vai hoặc nạc mông)
  • 3 củ tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 3 muỗng đường mật
  • 3 muỗng mật ong
  • 3 muỗng xì dầu
  • 1 muỗng dầu hào
  • 2 muỗng rượu ngũ vị hương tự ngâm
  • 2 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng nước hàng
  • Muối, hạt tiêu
  • Dầu vừng

2. Các bước làm thịt xá xíu

Bước 1: Làm rượu ngũ vị hương

  • Đầu tiên, các bạn pha ¼ lít rượu trắng và 20g bột ngũ vị hương trộn đều với nhau.
  • Sau đó, để hỗn hợp này ngâm trong khoảng 1 giờ. Như vậy là bạn đã có được 2 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương tự ngâm để ướp thịt.

Bước 2: Sơ chế thịt

  • Thịt lợn mua về rửa sạch với nước lọc, rồi dùng muối chà lên để làm cho thịt săn chắc lại.
  • Tiếp tục rửa thịt lại lần nữa với nước, rồi để ráo và cắt thành từng miếng to và mỏng vừa phải.

Bước 3: Ướp thịt

  • Lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 3 muỗng cà phê đường mật, 3 muỗng xì dầu, 3 muỗng mật ong, 2 muỗng rượu ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng nước hàng, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào trong một cái tô lớn và trộn thật đều hỗn hợp.
  • Khi đã trộn xong các nguyên liệu thì cho thêm thịt vào trộn lại lần nữa cho ngấm gia vị, sau đó để thịt vào tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ.

Bước 4: Nướng thịt trong lò nướng

  • Thịt ướp sau 4 giờ thì lấy ra khỏi tủ lạnh, trải đều lên vỉ rồi đặt vào khay và cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 250 độ C. Giữ lại phần nước ướp thịt còn dư dùng để ướp thịt lần 2.
  • Lần đầu nướng thịt khoảng 10 phút thì lấy ra, tiếp tục nhúng vào phần nước gia vị còn lại rồi cho vào lò nướng thêm từ 30-40 phút, hoặc nướng cho đến khi thấy bên ngoài thịt có màu đỏ nâu sậm là được.

Bước 5: Thành phầm và thưởng thức

  • Gấp thịt ra đĩa và để nguội hoàn toàn rồi thưởng thức sẽ ngon hơn. Các bạn nên cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị hư, như vậy thịt có thể bảo quản được đến 1 tuần.
  • Khi muốn thưởng thức chỉ cần thái mỏng thịt rồi dùng kèm với cơm trắng, bánh mì, chiên cơm hoặc ăn với mì, miến… đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xá xíu thơm ngon đúng điệu đơn giản tại nhà cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!

Bài viết liên quan