Cách làm thịt kho tàu ngon tại nhà

Thịt kho Tàu là món ăn phổ biến ở mỗi gia đình Việt khi mỗi dịp Xuân về. Không những vậy, cũng là món ăn chính thường ngày được dùng trong bữa ăn gia đình vì cách chế biến đơn giản, dễ ăn, dễ kết hợp với các món khác. Vậy để làm món Thịt Kho Tàu như thế nào ngon, các bạn hãy tham khảo bài viết sau nhé!

cách làm thịt kho tàu

1. Nguyên liệu cần có:

  • 500g thịt heo ba chỉ tươi
  • 3 trứng gà, 10 trứng cút ( trứng vịt cũng được tùy các bạn thích nhé)
  • 1 quả dừa tươi to
  •  Nước mắm
  • Tỏi, ớt, hành lá, đường
  •  Muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

2. Cách nấu thịt kho Tàu

Bước 1: Sơ chế

  •  Thịt heo làm sạch lông, rửa sạch rồi cho tí muối vào nước ấm và cho thịt heo vào ngâm khoảng 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Sauk hi làm sạch, cắt thịt thành miếng vuông to.
  • Cho thịt đã cắt ra từng miếng vào tô sau đó cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, bột nêm, tỏi băm, hạt tiêu, 1 muỗng dầu ăn sau đó trộn đều để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Lưu ý: Không nên cho hành tím vào ướp chung lúc này nhé vì  khi kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon

Bước 2: Luộc trứng

  •  Trứng mang rửa sạch, sau đó cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín rồi bóc sạch vỏ để ra bát.

Lưu ý: Để trứng dễ bóc vỏ và không bị vỡ khi luộc chứng ta cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi.

Bước 3: Chưng nước màu

  • Cho tí dầu vào chảo rồi cho đường vào chảo đảo đều đũa liên tục cho đường tan chảy, đến khi đường có màu cafe, tiếp theo cho từ từ khoảng 1 chén nước đủ để kho thịt.

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

  •  Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.
  • Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa ngập mặt thịt chờ nấu sôi  khoảng 30 phút sau nêm nếm cho vừa ăn sau đó vặn lửa riu riu trong khoảng 1 tiếng. Khi kho dùng thìa hớt bọt để nước thịt kho được trong.

Lưu ý: sau 30 phút chúng ta nêm vừa miệng hoặc lạt tí nha. Vì khi thịt kho nước sắc lại là vừa ăn đó.

  • .1 tiếng sau chúng ta thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa tầm 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Một số lưu ý:

  •  Muốn  thịt heo kho tàu nhanh mềm ít tốn nhiều thời gian, chúng ta có thể thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào.
  • Khi thịt đã mềm và cho trứng vào thì không nên đảo thịt nhé sẽ làm trứng và thịt bị nát. Để trứng ngon bạn không được cho trứng nấu cùng 1 lượt với thịt vì nấu lâu quá trứng sẽ bị chai và cứng.
  • Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.
  • Món thịt kho tàu với nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng thơm bùi bùi, nước kho sền sệt ăn kèm dưa cải chua, rau tươi xanh thì quá ngon

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm thịt kho tàu tại nhà của mình nhé!

Bài viết liên quan