Cách làm thạch dừa ngon mát tại nhà

Theo như mình nghĩ đa số các bạn chắc hẳn ít biết về nguồn gốc và sự hình thành của thạch dừa. Trước khi tiến hành làm món thạch dừa hạt é đường phèn thì mình xin giới thiệu qua nguồn gốc  về sự hình thành thạch dừa để biết mọi người cùng biết nhé!

cách làm thạch dừa

Thạch dừa thô là lớp hemicellulose –  là những mãng sinh khối được tạo thành dưới sự lên men của vi khuẩn Acetobacter xylinum với điều kiện được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu ở trong môi trường nước dừa già. Ngoài ra, thạch dừa thô sau khi chế biến sẽ trở thành món ăn vặt hấp dẫn bởi vị thạch dai dai, mềm mềm cực mát lạnh.

Bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thạch dừa nấu với đường phèn, hạt é và lá dứa thơm, ngọt thanh cực kỳ đơn giản.

1. Nguyên Liệu  

  • 500 g thạch dừa thô
  • 700 g đường phèn
  • Hạt é 20g
  • Lá dứa

2. Các bước tiến hành:

Bước 1 :

  • Ngâm thạch dừa thô với nước sạch đồng thời bóp và xả nhiều lần nước để làm sạch và loại bỏ hết hết chua của thạch dừa.
  • Bóp xả như vậy từ 3-4 lần sau đó ngâm qua đêm nếu bạn làm buổi chiều, còn nếu làm buổi sang thì chúng ta ngầm từ sáng đến chiều. Ngâm tầm khoảng 8 tiếng để thach dừa nở căng mọng nước. Và trong thời gian ngâm tầm 1-2 tiếng các bạn nên bóp và xả thay nước 1 lần cho hết mùi chua của men trong thạch dừa nhé.

Bước 2:

  • Hạt é rửa sạch. Chuẩn bị 1 cái tô cho nước ấm vào và bỏ hạt é vào ngâm cho nở.

Bước 3:

  • Cho 1 ít nước vào nồi nấu cho sôi sau đó cho phần thạch dừa đã làm sạch đó vào để tầm 3 phút rồi đổ ra để ráo.

**Tác dụng chúng ta chần qua nước nóng là để làm cho thạch dừa thô hết chua. Chưa hết chua thì chần thêm 1-2 lần nữa nhé

Bước 4:

  • Sau khi thạch dừa thô đã được làm sạch xong chúng ta lấy ra và ngâm với 700g đường phèn khoảng 1h đồng hồ

Bước 5:

  • Tiếp theo cho thạch dừa làm xong ở bước 4 vào nồi và cho 2 lít nước vào đun sôi lên . Để thạch dừa và nước thơm chúng ta cho lá dứa vào nấu chung luôn nha. Để soi trên bếp khoảng 20 phút.

Bước 6:

  • Hat é trước đó đã ngâm cho nỡ ra rồi thì khi thạch dừa đã sôi lên và chúng ta cho hạt é vào và nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.
  • Để nguội đóng túi hoặc hộp bảo quản ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong vòng 10 ngày. Để ngon hơn và hấp dẫn hơn  có thể cho thêm đá vào làm lạnh hoặc thái lát thêm một số loại hoa quả tươi như dứa.thanh long, nhãn…..

Thế là mình đã hướng dẫn xong các bạn cách làm thạch dừa hạt é đường phèn thơm ngon, đơn giản tại nhà rồi. Chúc các bạn thành công khi làm món thạch dừa hạt é đường phèn nha!

Bài viết liên quan