Cách làm tai heo ngâm giấm

Tai heo chua ngọt chắc chắn sẽ là món ăn vặt khoái khẩu mà cô nàng nào cũng muốn trữ sẵn trong tủ lạnh nhà mình.Nào cùng  vào bếp và thực hiện ngay món ăn  hấp dẫn này với cách làm món tai heo ngâm giấm được chia sẻ tại đây bạn nhé!

cach lam tai heo ngam giam

1. Nguyên liệu:

  • Tai heo : 2-3 chiếc ( chọn tai dày, trắng, sụn mềm là ngon nhé m.n)
  • Ớt, tỏi, cà rốt giống như món bắp bò
  • 1/2 củ hành tây
  • Rượu trắng, muối hột, gừng, phèn chua
  • Gia vị gồm: muối tinh, giấm gạo, đường kính, nước.
  • Hũ thủy tinh.

2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế tai heo

cach lam tai heo ngam giam 1

  • Tai heo mua về làm sạch, cắt bỏ phần mỡ ở cuối tai đi. Gĩa gừng với rượu trắng và muối rồi chà sát lên tai heo cho sạch và hết mùi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Bỏ tai heo vào nồi ngập nước với 1/2 thìa cf phèn chua, 1 muỗng canh muối tinh, 1/2 củ hành tây. Luộc chín.

Lưu ý: Không luộc tai heo chín kĩ vì như vậy sẽ làm tai heo tiết nhiều nhựa trong khi ngâm, rất dễ hỏng.

  • Tai heo luộc vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào âu nước lạnh có bỏ đá cho tai heo trắng và giòn hơn. ngâm 3-5p bỏ ra rửa sạch rồi để ráo hoàn toàn.

Bước 2: Làm nước ngâm

  • Cho đường + muối + 400ml giấm vào nồi, khuấy sơ và nấu cho đường và muối tan ra. Khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy nhẹ để đường và muối tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
  • Ớt bạn chia làm 2: 1 nửa bạn thái lát (có thể bỏ hạt đi), 1 nửa bạn đập dập.
  • Tỏi và hành tím thái lát mỏng.

Bước 3: Ngâm tai heo

cach lam tai heo ngam giam 2

  • Thái tai heo thành lát mỏng vừa phải
  • Sơ chế hũ ngâm giống như trên
  • Trộn chung tai heo với tỏi, ớt, cà rốt đã chuẩn bị. Gắp vào hũ thủy tinh, nèn chặt. Bạn nào có thời gian ngồi xếp tai heo theo miếng cũng rất đẹp nhé:D chan hỗn hợp giấm ngập phần tai heo là được.
  • Để hũ tai heo bên ngoài 3-4 ngày là ăn được, sau đó bảo quản tủ lạnh

cach lam tai heo ngam giam 3

Tai heo ngâm giấm chua ngọt có thể xem là ngon yêu thích của nhiều gia đình trong dịp Tết. Có thể dùng chung với cơm hay cuốn bánh tráng hoặc trộn gỏi đều rất hấp dẫn. Và nên nhớ là dọn tai heo ra mâm cho vừa đủ ăn thôi nhé! vì tai heo khi chế biến sẽ rất nhanh biến đổi về chất, để lâu dễ hỏng thiu đấy! Hi vọng bạn thực hiện cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt thành công.

Bài viết liên quan