Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà

Thịt heo dường như là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những gia đình vì tính dinh dưỡng có trong nó. Và Bài viết hôm này mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm sườn xào chua ngọt theo phong cách 2 Miền tại nhà cực ngon ăn hoài mà không thấy ngán đơn giản nha.

cách làm sườn xào chua ngọt

1. Cách làm sườn xào chua ngọt theo cách miền Nam

Nguyên Liệu:

  • 500 gr sườn cọng non
  • 1/3 quả thơm
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả ớt chuông
  • Hành tây
  • Dưa leo
  • Cần tây
  • Nước mắm, đường, Tỏi, hành lá, ớt, dầu ăn, tiêu.

Lưu ý: Để làm ra món sườn ngon thì bạn chọn sườn cọng non, loại xương nhỏ, nhiều thịt và phải tười nha.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

  • Sườn mang  làm sạch, thái ra từng miếng vừa ăn sau đó chần sơ qua nước sôi có bỏ thêm tí muối vào để khử mùi sau đó mang rửa qua lại với nước sạch, ráo.
  • Sườn cho vào tô, cho hạt nêm, nước mắm vào ướp khoảng 10 phút.
  • Tất cả các nguyên liệu kèm theo điều rửa sạch, thơm thái miếng hình tam giác vừa ăn, cà chua ớt chuông, hành tây, dưa leo thái miếng vừa ăn rồi để riêng.

Bước 2:

  • Sườn sau khi ướp chúng ta bắt chảo lên để nóng cho dầu vào để sôi tiếp theo cho sườn vào chiên. Để ý vừa ngã vàng là vớt ra để cho ráo dầu bớt nhé.

Bước 3:

  • Tiếp tục lấy cái chảo khác cho lên bếp đổ vào chờ dầu nóng lên, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi vàng rồi thêm dứa và cà chua vào xào trước. Khi cà chua và dứa mềm rồi thì tiếp tục cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào lên.

Bước 4:

  • Sau đó cho sườn cùng rau cần tây vào hỗn hợp ở bước 3 và  nêm gia vị muối, bột nêm, đường, tiêu vào cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Miền Nam thì nhiều rau củ, hương vị mà màu sắc hơn miền Bắc.

2. Cách làm sườn xào chua ngọt theo cách miền Bắc

Nguyên liệu:

  • 500gr cọng non
  • 4 muỗng nước mắm
  • 5 muỗng café đường
  •  5 muỗng cafe giấm hoặc chanh
  • 1/3 chén nước sôi để nguội
  • Nước mắn, tỏi, hành lá, ớt, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

  • Sườn làm sạch, thái miếng vừa ăn, nước nấu sôi cho tí muối vào và cho sườn vào chần để khử mùi, sau đó rửa sạch lại với nước sạch.
  •  Sườn cho vào tô cho hạt nêm, nước mắm vào ướp khoảng 10 phút
  • Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Hành lá rửa sạch, để ráo nước  và để tràn trí món ăn.

Bước 2: Cách làm sốt sườn xào chua ngọt

  • Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị mỗi người ăn cay thì thềm ớt vào.
  • Ngoài dùng giấm cũng có thế thay bằng me nhé. Còn nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.
  • Để làm nước sốt sánh đặc ngon bạn phải cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua vào nhé. Làm như thế sẽ làm món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Xào sườn

  • Sườn sau khi trần qua nước sôi và ướp 10 phút rồi chiên qua với dầu ăn. Khi chiên thấy miếng sườn vừa ngã vàng là được nha.
  • Hành mang phi vàng sau đó cho đổ hỗn hợp ở bước 1 vào đun sôi nhỏ lửa tiếp theo cho sườn vào đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp

Vậy là đã hướng dẫn các bạn cách làm sườn xào chua ngọt 2 miền tại nhà ngon và đơn giản rồi. Chúc các bạn làm thành công nhé!

Bài viết liên quan