Cách làm rượu nho đơn giản tại nhà

Rượu nho có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Ngày nay chúng ta có thể mua được rượu nho ở ngoài các cửa hàng nhưng nếu tự tay chế biến ngay tại nhà thì sẽ thú vị hơn, lại an toàn và đảm bảo cho sức khỏe. Các bạn có thể tham khảo cách làm rượu nho tại nhà mà chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây nhé

cách làm rượu nho

Cách 1

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nên chọn mua nho Việt Namvì nho Việt Nam có vị chua ngọt (ko nên dùng nho Mỹ vì nho Mỹ rất ngọt trong quá trình ngâm sẽ không thấm đường). Hoặc có thể mua nho đỏ để có màu sắc bắt mắt hay nho xanh nếu muốn rượu có vị thanh trong.
  • Đường cát trắng (1kg nho tương ứng với 300-500gr đường tùy vào độ chua của nho)

2. Cách thực hiện

  • Bước 1: Nho mua về rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó lặt bỏ phần cuống nho, cho 1 lớp mỏng vào bình ngâm (có thể sử dụng bình bằng sứ, bình nhựa hoặc bình thủy tinh).
  • Bước 2: Tiếp theo, cho 1 lớp đường lên trên, cứ lần lượt thực hiện 1 lớp nho, 1 lớp đường. Lớp trên cùng để đường nhiều nhất cho phủ lớp nho bên dưới.
  • Bước 3: Sau cùng đậy kín bình lại, để nho ủ khoảng 15-20 ngày, đường và nho sẽ tự động lên men thành rượu nho.

3. Thành phẩm

  • Nho sau khi ngâm thành rượu hầu hết chỉ còn lại vỏ. Sau đó vớt nho ra, lọc phần xác của nho ra, phần còn lại là rượu.
  • Đổ rượu vào chai để sử dụng dần và bảo quản nơi mát mẻ hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (bảo quản tự nhiên sẽ tốt hơn) rượu nho có thể bảo quản trong 10 – 20 năm, càng để lâu càng ngon.
  • Rượu nho sẽ ngon hơn khi dùng với đá.

Cách 2

1.Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5 kg nho tím hoặc đỏ (nho Phan Rang), phải chọn loại nho tốt, chín đều nhưng không được úng hay bầm dập.
  • 1 bình rượu đã được 14 tuổi.
  • 750g đường cát (1kg nho tương ứng với 150g đường)
  • 1 bình thủy tinh có thể tích lớn gấp 2 lần số nho chuẩn bị để làm, rửa thật sạch và đem phơi cho ráo.
  • 1 túi vải để lược.

2. Các bước thực hiện

  • Bước 1: Nho lặt bỏ phần cuống, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cho nho vào 1 cái thau sạch, khô, tiếp theo đổ đường vào và dùng tay bóp cho quả nho dập vỏ (không cần phải bóp nát, chỉ cần bể vỏ là được).
  • Bước 2: Trộn đều và cho tất cả vào bình ngâm, đặt trên miệng bình 1 túi nilon rồi đậy hờ nắp bình lại, để khoảng 2 tuần thì mở ra trộn đều, xong rồi đậy tiếp lại, lưu ý khi nho đã thẩm thấu thì không nên đậy quá chặt.
  • Bước 3: Quá trình lên men: phải dùng bình lớn vì nếu sử dụng bình có thể tích nhỏ hoặc vừa đủ sẽ làm trào rượu ra ngoài, tối thiểu là phải gấp đôi, ví dụ làm 5kg nho phải sử dụng bình ít nhất 10kg hoặc lớn hơn càng tốt.
  • Bước 4: Để ruọu ngâm khoảng 4 tháng, mở nắp ra và dùng túi vải lọc bỏ bã, lấy phần nước đổ lại vào bình và tiếp tục đậy lại, để thêm 2 tháng nữa. Rượu nho sau khi ngâm xong sẽ lắng xuống, lấy phần nước trong ở trên cho vào chai rượu kiểu là đã đó món rượu nho nguyên chất thơm nồng để thưởng thức rồi.

Lưu ý khi ngâm rượu nho:

  • Kiểm tra độ chua của nho trước khi tính toán lượng đường phù hợp vì vị ngọt hay chua của nho do lượng đường quyết định.
  • Nên lựa chọn nho Phan Rang (Ninh Thuận) để có được loại rượu nho ngon nguyên chất đúng vị.

Với công thức làm rượu nho đơn giản tại nhà chắc chắn các bạn sẽ hài lòng với chất lượng rượu nho thu được. Chúc các bạn thành công nhé!

Bài viết liên quan