Cách làm pate ngon chuẩn vị

Patê là một món ăn quen thuộc được dùng ăn kèm với bánh mì hoặc xôi vào mỗi buổi sáng. Pate gan còn có thể dự trữ lâu để làm nguyên liệu kết hợp nấu những món ăn khác

cách làm pate

Do đó mình muốn chia sẻ với tất cả mọi người cách làm patê chuẩn vị, thơm ngon, đơn giản tại nhà để mọi người có thể tự làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pate gan lợn:

  •  100g gan lợn
  • 100g thịt nạc ba chỉ xay
  •  1 miếng bì lợn (khoảng bằng lòng bàn tay)
  • 1 miếng mỡ phần (nếu thích)
  • 150ml sữa tươi không đường
  • 2 tép tỏi, 2 củ hành khô, hạt tiêu
  •  ½ cái bánh mì
  • Gia vị, mì chính, dầu ăn, đường, bơ

2. Các bước thực hiện làm pate gan lợn:

Bước 1:

  • Gan lợn đem thái thành những miếng nhỏ.
  • Sau đó cho khoảng 75ml sữa tươi vào ngâm cùng với gan trong khoảng 20 phút, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2:

  • Bì lợn thái thành những miếng vừa.
  • Bánh mì xe vụn nhỏ ra.
  • Sau đó, cho 75ml sữa còn lại vào ngâm chung với bánh mì đã xé vụn.

Bước 3:

  • Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi đổ dầu ăn vào đùn với lửa vừa, tiếp túc chờ cho đến khi dầu nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho gan và thịt vào, cho thêm 2 muỗng cà phê bột nêm, 2/3 muỗng cà phê đường và 1 thìa cà phê gia vị đảo đều.
  • Xào cho đến khi nào thấy gan gần chín thì cho bánh mì vào cùng và đảo đều nhanh tay trong khoảng 1 phút rồi, tắt bếp, cho thêm ít tiêu thơm.

Bước 4:

  • Cho thịt và gan lợn vừa sơ chế vào máy xay nhuyễn (hoặc có thể xay thô tùy thích). Nếu muốn có vị béo của mỡ thì thái 1 miếng mỡ mỏng và lót dưới đáy cốc, rồi đổ phần pate vừa xay xong lên trên. Sau đó cho thêm một ít bơ nếu thích, rồi đem hấp hoặc nướng cách thủy trong khoảng 30-40 phút.
  • Khi pate đã chín, úp ngược cốc để lấy patê ra, và để nguội cho patê đông lại.

3. Một vài lưu ý khi làm món pate gan lợn chuẩn vị:

  • Patê hấp xong để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra hâm lại cho nóng.
  • Patê có thể ăn kèm với bánh mỳ, xôi trắng hoặc cơm đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.
  • Để có được món patê thơm ngon và chuẩn vị thì nguyên liệu cũng phải tươi ngon. Nên chọn loại gan lợn có màu tươi, thịt lợn vừa mới mổ xong, loại thịt nạc có màu nhạt (thịt lợn có nhiều mỡ là lợn nuôi ít cám tăng trọng thì thịt lợn hay gan sẽ không bị hôi nhiều).
  • Patê hấp hay nướng càng lâu sẽ càng ngon.
  • Có thể hấp hoặc nướng cách thủy pate đều được.

Chúc các bạn có món patê tươi ngon, chuẩn vị với cách làm đơn giản mà mình vừa chia sẻ ở trên nhé. Nếu thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ cho người thân và bạn bè cùng làm và thưởng thức nào!

Bài viết liên quan