Cách làm nem chua đơn giản tại nhà

Nem chua là một món ăn khai vị được dùng phổ biến trong các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt của gia đình người Việt hiện nay. Cách làm nem chua cũng rất đơn giản, các bạn có thể làm tại nhà để đảm bảo cho sức khỏe và an toàn thực phẩm.

Cách làm nem chua đơn giản tại nhà

1. Nguyên liệu làm nem chua

  • Thịt nạc mông: 500g
  • Da heo: 250g
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa súp
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Tiêu xay giập: 1 thìa cà phê
  • Gia vị nem chua Thái Lan: 1 gói
  • Tỏi: 4 củ
  • Ớt sừng tươi hoặc ớt Thái Lan: 50g
  • Lá ổi non: khoảng 50 lá
  • Nilông: 100g
  • Lá chuối: 4 – 5 tàu lá chuối lớn

2. Các bước làm nem chua

Bước 1: Sơ chế

  • Thịt nạc rửa bằng nước muối loãng nhiều lần cho sạch, xả lại với nước lạnh, để ra rổ cho ráo, lấy khăn sạch thấm khô nước.
  • Tiếp theo, dùng dao thái thành từng miếng mỏng, sau đó bỏ  vào hộp lớn hoặc bịch nilông, xếp mỏng ra, đậy kín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ cho thịt đông lại
  • Da heo cạo rửa nhiều lần cho thật sạch, dùng dao lạng bỏ hết phần mỡ dính trên da. Sau đó luộc da heo vơi snước muối cho chín, da vừa chín vớt ra, cạo sạch phần lông sót lại trên da. Để nguội bớt rồi thái sợi thật mỏng.
  • Tỏi: bóc sạch vỏ, dùng dao 2 lưỡi bào lát mỏng để gói cùng nem.
  • Ớt rửa sạch, bào lát mỏng.
  • Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, cắt bao nilông thành từng miếng có kích thước vừa phải để gói nem.
  • Lá ổi non: Rửa sạch, vẩy thật ráo rồi lau khô hoặc hong khô tự nhiên.
  • Lá chuối: đem phơi cho hơi héo, rọc ra, dùng khăn lau sạch, xé thành từng miếng vừa để khi gói nem nhanh hơn.

Sơ chế làm nem chua

Bước 2: Xay thịt và nêm gia vị vào hỗn hợp thịt

  • Lấy thịt ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, nêm muối, đường, gia vị, nước mắm, hạt tiêu, trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho thịt đã ướp cùng 3 củ tỏi đã tách nhánh, bóc vỏ vào máy xay trong khoảng 1 – 2 phút.
  • Tiếp theo, cho thịt đã xay và bì sợi vào một cái thố lớn, trộn đều cùng với gói gia vị nem chua. Thịt xay và bì sợi cần trộn đều, dẻo
  • Cuối cùng, cho gói gia vị nem nhỏ vào trộn tiếp.

Bước 3: Gói nem

  • Múc hỗn hợp thịt xay, bì sợi đặt lên miếng nilông có lót sẵn 1 lá ổi và 1 lát ớt, 1 lát tỏi và gói lại thành hình vuông đẹp mắt. Lưu ý phải gói nhanh tay để tránh thịt mất độ lạnh làm cho nem không ngon.
  • Sau khi gói xong bằng nilông, dùng lá chuối gói miếng nem lại. Xếp 2 – 3 lần lá chuối và cuộn lại rồi cuốn xung quanh miếng nem. Dùng dây thun hoặc lạt buộc từng miếng nem lại, để ở nhiệt độ phòng khoảng 24 giờ cho thịt lên men là dùng được.

Bước 4: Bảo quản và thưởng thức

  • Cất nem vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần.
  • Khi ăn, bạn bóc bỏ phần lá chuối, bọc nilông bên ngoài, xếp nem lên đĩa ăn kèm lá đinh lăng, lá sung, các loại rau thơm hay dưa kiệu, dưa món… tùy thích.

Cách làm nem chua đơn giản tại nhà

Qua bài viết trên hi vọng các bạn sẽ biết được cách làm nem chua đơn giản tại nhà tốt cho sức khỏe. Đừng quên chia sẻ thông tin hữu ích này với bạn bè và người thân của mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Bài viết liên quan