Mứt dừa là một loại mứt truyền thống của người Việt mỗi dịp Xuân về. Mứt có vị béo, thơm, ngọt thanh đặc biệt có thể chế biến nhiều màu nhìn hấp dẫn và bắt mắt. Bài viết hôm nay mình sẽ bày các bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà nhé!
Nội dung chính:
1.Nguyên liệu
- 1kg dừa,
- 500g đường trắng
Lưu ý : Để mứt dừa ngon dẻo không khô hoặc cứng bạn không nên chọn dừa già quá hoặc non quá nhé.
– Nguyên liệu tạo màu:
- Củ dền để làm ra màu đỏ
- Lá dứa để làm ra màu xanh
- Củ cà rốt để làm ra màu cam
- Lá cẩm tím để làm ra màu tím
- Nghệ tươi để làm ra màu vàng
2. Các bước làm mứt dừa ngũ sắc
Bước 1:
– Bào hoặc thái dừa ra thành sợi dài và làm sạch dầu hoặc bớt dầu trong dừa bắng cách qua nước sạch nhiều lần.
Bước 2:
– Cho dừa đã bào vào nồi luộc vừa chín bằng nước sôi, rửa sạch lại bằng nước sạch, sau đó vớt ra rổ và để khô ráo.
Bước 3:
Tạo màu:
- Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn. vắt lấy nước cốt bỏ đi bã
- Củ dền làm sạch , bỏ vỏ xay nhiễm vắt lấy nước cốt bỏ cặn, bã
- Cà Rốt rửa sạch, xoay nhiễm, vắt lấy nước cốt bỏ bã
- Lá cẩm cho nước vào nấu sối lên cho ra màu , sau đó lọc bỏ bã lấy phần nước màu tím.
- củ nghệ tươi làm sạch, bỏ vỏ rồi cho vào xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
Bước 4:
– Dừa cho vào thau và đổ đường vào trộn điều và phân chia thành 5 phần bằng nhau.
Bước 5:
– Đổ từng loại nước cốt: lá dứa, cà rốt, lá cẩm, nghệ, củ dền vào từng phần dừa sau trộn đều. Đậy lại để không bị bụi bay bám vào và để khoảng 6-8 tiếng cho đường và màu ngấm điều vào dừa.
Bước 6:
– Chuẩn bị 1 cái chảo, chảo to càng tốt để sên từng phần dừa. Tiếp theo, chúng ta cho mứt dừa vào chảo và sên mứt dừa trên bếp bằng lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy dừa khô lại và có các lớp bột màu trắng thì tắt bếp. Nhưng sau khi tắc bếp vẫn tiếp tục đảo tới khi nguội bớt thì đổ ra.
Lưu ý: Sên riêng từng loại dừa để các màu không pha với nhau
Các loại mứt dừa khi đã nguội chúng ta cho vào túi hoặc lọ buộc và đậy chặt lại để dùng dần. Có thể sử dụng trong 1 tháng, nếu bị chảy nước thì bỏ vào xào lại là được nhé.
Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn xong cách làm mứt dừa ngon tại nhà đơn giản để các bạn thể tham khảo nhé. Chúc các bạn làm mứt dừa thành công!
