Cách làm kho quẹt đúng vị đơn giản tại nhà

Kho Quẹt Chấm Rau Củ là món ngon dân dã của người miền Tây. Cách làm kho quẹt với vị âm ấm, thơm nồng mùi nước mắm, kết hợp từ nguyên liệu thịt heo beo béo, dai dai, tôm khô mềm mềm rất đặc trưng

cach lam kho quet

1.Nguyên liệu:

  • 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi
  • 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
  • 240 ml nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)
  • 180g đường cát
  • 150g nước
  • Tỏi, hành tím bằm
  • Hành là cắt khúc
  • Ít bột ngọt
  • Tiêu hột, tiêu xay
  • Ớt quả tươi

2.Cách làm:

  • Cho thịt vào chảo xào cho ra bớt mỡ, trút ra chén.
  • Gạn bớt nước mỡ trong chảo.
  • Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào và cho thịt vào.
  • Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
  • Cho ớt trái và tiêu hột vào
  • Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.
  • Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

Kho quẹt là món ăn dân dã và quen thuộc đối với người dân miền Nam. Tuy không được làm từ những nguyên liệu cầu kỳ và cách chế biến lại khá đơn giản, nhưng hương vị của món kho quẹt khiến cho bất kỳ ai đã thưởng thức qua một lần đều khó quên được. Chúc các bạn thành công!

Bài viết liên quan