Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng  cho cơ thể chắc hẳn ai cũng sẽ biết. Gần đây món được làm từ thịt gà là món Khô gà lá chanh với vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt mang mùi thơm hương lá chanh là món ăn vặt hiện được nhiều giới trẻ yêu thích hiện nay. Hôm này mình hướng dẫn  hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh nhé!

cách làm khô gà lá chanh

1. Nguyên liệu làm khô gà

  • 1,5 kg lườn gà
  • Lá Chanh, Sả, gừng, hành tây, tỏi
  • Gia vị gồm: Muối, nước mắm, đường, bột nghệ, bột ớt, dầu điều

Lưu ý: Để khô gà thành phẩm ngon bạn nên chon ức gà ta dai ngon hơn, đừng nên chọn thịt gà công nghiệp vì thịt bở.

2. Cách làm khô gà

Bước 1: Sơ chế gà

  • Lá Chanh:  rửa sạch thái làm 4 phần
  • Sả: rử sạch , đập dập 1 phần để riêng, 1 phần cắt khúc cỡ 2 lóng tay sau đó xé thành sợi
  • Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ già thái hình miếng cau,
  • Gừng rửa sạch cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ rửa sạch
  • Ức Gà xát muối rồi rửa lại nước sạch. Bắt nồi lên cho nước vào sôi, sau đó cho phần gà đã rửa sạch vào nồi thêm sả đã đập dập  và gừng sắt lát vào nồi luộc trên lửa nhỏ khoảng 15 phút
  • Sau khi Gà luộc chín xong vớt ra để nguội rồi xé thành sợi vừa đều nhau. Đừng nên xé nhỏ, mỏng quá vì  mòng và nhỏ quá thì khi sấy hoặc rang khô sẽ dễ bị cháy hoặc giòn quá mất ngon.

Bước 2: Làm khô gà lá chanh

  • Cho muối, đường, nước mắm, bột nghệ, bột ớt, dầu điều vào tô  rồi đổ 300ml nước vào rồi dùng đũa khuấy đến khi đường và muối tabn và đều thành hỗn hợp màu vàng đẹp mắt. Sau đó tưới đều hỗn hợp mới pha vào gà, đảo đều, để ngấm trong 30 phút.

Bước 3: xào khô gà bằng chảo:

  • Bắt chảo lên bếp bật lửa cho chảo nóng , cho gà, sả, hành tây vào đảo đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi sợi gà khô lại.
  • Ngoài ra cũng có thể sấy bằng lò vi sóng nhưng mà để khô gà ngon khi sấy bạn chỉnh nhiệt độ 130 độ đến 140 độ không được cao quá sẽ cháy khô gà. Khi sấy khoảng 5-7 phút bạn phải lấy ra để đảo cho khô gà đều khô gà lên rồi chỉnh nhiệt 150 độ để thêm 5 phút rồi lấy ra  để nguội.
  • Khô gà thành phẩm dạng sợi, ăn vào thịt thơm mùi lá chanh, sả, vị cay của ớt, ngọt ngọt ăn rất ngon. Sau đó cho vào máy Sấy  thực phẩm  cho khô sau đó cho ra khay để nguội rồi đóng hộp kín bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nếu ăn không hết.

Hy vong bài viết cách làm khô gà lá chanh của mình hướng dẫn sẽ giúp các bạn làm thành công tại nhà nhé!

Bài viết liên quan