Cách làm chè bưởi thơm ngon đơn giản tại nhà

Chè bưởi có vị ngọt dịu thanh mát, bùi của đỗ xanh, giòn của cùi bưởi kết hợp độ béo của nước cốt dừa khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi nhưng cùi bưởi sẽ bị đắng nếu chế biến không đúng cách. Hôm nay mình hướng dẫn cách làm chè bưởi đơn giản nhất tại nhà mà không bị đắng nhé !

1. Nguyên liệu làm chè bưởi

• 100g đậu xanh xát vỏ
•  60g cùi bưởi
•  250 ml nước
• ½ muỗng muối
• 100 g đường cát trắng
• 150g bột năng
•  Nước đun sôi để nguội
•  250g đường thốt nốt tùy khẩu vị
• 1 thau nước đá
• 100 ml nước cốt dừa

2. Cách làm chè bưởi

Bước 1: Chế biến phần  đậu xanh:

•  Đậu xanh rửa sạch, bỏ hạt sâu, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm ra.
• Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, để thật ráo nước rồi cho vào nồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi thì lấy ra.

Bước 2: Chế biến phần cùi bưởi:

• Bạn nên chọn quả bưởi  da xanh hoặc năm roi vỏ còn tươi, để cùi được giòn.

Lưu ý: không chọn bưởi đã chín, vì vỏ hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.

• Cùi bưởi thái sợi dài ra rồi thái hạt lựu nhỏ và sơ chế khử đắng
• Cùi bưởi bạn phải gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để  thành phẩm không bị đắng và gọt bớt phần xơ xốp trắng ở bên trong để cùi được giòn hơn nhé.
• Tiếp theo bạn nên sắt cùi bưởi thành hạt lựu vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên sắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.
• Sau đó cho 250 ml nước với 3gr muối (khoảng ½ thìa nhỏ) vào nồi đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức tắt và nhắc khỏi bếp,cho cùi bưởi ra rổ rồi xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy, vừa xả dưới vòi nước bạn vừa dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt khô cùi bưởi, ráo nước, cho vào bát sạch.
• Tiếp tục cho 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước để hòa tan. Đổ cùi bưởi đã vắt khô vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước.
• Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì trộn cùi cùng 60 g bột năng khô.
• Nấu nước chè: Cho 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt vào nồi nấu đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa.
• Luộc cùi bưởi: Đổ nước vào nồi đem đun sôi sao đó cho phần cùi bưởi đã trộn với bột năng đến khi bạn thấy cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào thau nước đá.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa:

• Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu muốn nước dừa có độ sệt.

Bước 4: Hoàn thiện chè bưởi đỗ xanh

•  Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc lại, vớt cùi bưởi trong thau nước đá, làm thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Tiếp đến  cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều. Rồi để lửa nhỏ, rồi  hòa tan 35 g bột năng trong 65ml nước rồi đổ từ từ vào nồi chè. Quậy cho trên lửa nhỏ đến khi chè bắt đầu sánh lại.

Múc chè bưởi ra bát sau đó cho nước cốt vào ăn cùng sẽ thơm ngon, ngọt dịu. Ăn kèm với đá cũng rất ngon.

Cách nấu chè bưởi ngon mà khá đơn giản bạn còn chờ gì nữa mà không lưu lại và nấu ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!