Cách làm chả cá thơm ngon đúng điệu

Chả cá là một trong những món đặc sản được yêu thích nhất ở mọi lứa tuổi. Món chả cá ở mỗi vùng miền, mỗi nơi có hương vị đặc trưng khác nhau. Trong đó, không thể không nhắc đến món chả cá nổi tiếng ở vùng thành phố biển miền Trung đó là chả cá Quy Nhơn.

Chả cá Quy Nhơn có vị ngọt, thơm và hương vị đặc trưng. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để chế biến được món chả cá thơm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm chả cá

• 2,5kg cá thu
• 200gr da heo, mỡ (có thể dùng giò sống nếu không thích mỡ heo)
• 3 củ hành tím, 2 củ hành tây
• 1 bó đầu hành, 1 củ tỏi
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1/2 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/4 thìa cà phê muối

2. Các bước làm chả cá

Bước 1:

• Cá thu chọn những con cá tươi, da và mắt sáng, mang đỏ, chắc thịt (không bị bủng). Sau đó làm sạch (cắt bỏ mang, đầu, ruột cá) rồi dùng giấy thấm cho cá thật khô và thìa nạo lấy thịt cá (không để xương lẫn vào thịt để giúp thịt cá được mịn hơn).

Bước 2:

• Cho các gia vị hành, tỏi, mắm, muối, đường, đầu hành trắng, hạt nêm, tiêu xay và thịt cá đã nạo vào trộn đều lên rồi thêm da heo, mỡ heo vào, tiếp tục trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp cá lại và cho vào tủ lạnh để khoảng một giờ cho cá ngấm gia vị.

 Bước 3:

• Cá để tủ lạnh được 1 giờ thì lấy ra, dùng cây hoặc muỗng đánh dẹp hoặc có thể cho vào cối đá quết cho đến khi chả dẻo mịn, sờ dính tay là được (dùng cối đá quết sẽ làm chả cá mịn, dai và thơm hơn)

Bước 4:

• Khi chả cá đã quết xong thì tiến hành vo chả. Vo chả thành miếng tròn (lớn nhỏ tuỳ theo sở thích mỗi người) rồi ấn dẹp và sau đó chiên vơi slửa nhỏ cho chả chuyển sang màu vàng.

Với cách làm đơn giản như mình vừa chia sẻ ở bài viết trên là bạn đã có một món chả cá Quy Nhơn thơm ngon đúng điệu lại đảm bảo vệ sinh. Nếu thấy thông tin này bổ ích hãy chia sẻ đến bạn bè và người thân của mình cùng thực hiện để có món chả cá thơm ngon tại nhà nhé. Chúc các bạn thành công.