Cách làm bò khô ngon tại nhà

Bò khô là món ăn vặt hấp dẫn mọi nhà ai cũng điều thích. Tuy nhiên trên thì trường có rất nhiều nơi bán nhưng chất lượng của bò khô mua ngoài sẽ kém ăn toàn và vệ sinh. Để an toàn và hợp vệ sinh  hôm nay mình hướng dẫn các bạn cách làm bò khô ngon tại nhà nhé!

cách làm khô bò

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • ½ kg  thịt bò ( nên chọn loại có nhiều xới nhé)
  •  3 cây  sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
  • Bột ngũ vị hương: 1 gói
  • Ớt tươi: 2 trái hoặc có thêt thay thế bằng ớt  bột
  • Đường cát : 3 muỗng cafe
  • Nước mắm : 2 – 3 muỗng  canh
  •  Dầu hào: 4 muỗng cafe
  • Muối trắng: 1 muỗng cafe
  • Tiêu đã xay : 1 muỗng cafe

2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Bước 1: Thịt bò làm thật sạch với nước,  để ráo nước. Nếu muốn thịt bò khô ráo nhanh thì dùng khăn khô lao thật khô miếng thịt bò. Sau khi khô thái miếng mỏng, bản to nhưng phải dọc theo thớ thịt để  để tí xé sợi sẽ dễ hơn.
  • Bước 2: Lấy ½ củ tỏi, 3 cây sả, ½ củ gừng bỏ vỏ làm sạch , ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

3. Cách làm:

  • Bước 1:  Trộn tỏi, sả và gừng, ớt làm nhuyễn với muối, ngũ vị hương, ớt bột, đường và dầu hào rồi trộn thật điều tất cả lại.
  • Bước 2: Tiếp đỏ cho thịt bò vào hỗn hợp gia vị vừa trộn xong  và trộn điều cho gia vị thấm vào thịt bò. Cho thịt bò đã trộn cùng gia vị vào hợp hoặc tô đậy nắp hoặc bột miệng tô lạu cho vào ngăn mát của tủ lạnh để qua đêm cho thấm gia vị.
  • Bước 3: Lấy chảo bắt lên bếp cho nước vào sôi lên, sau đó lấy thịt bò đã ướp qua 1 đêm gắp từng miếng cho vào chảo để lửa vừa và để tầm 5 phút để nước rút hết sau đó gắp từng miếng thịt bò ra dĩa và để nguội.

Lưu ý: Mỗi lần gắp bỏ vào chảo nên bỏ ít đừng chồng miếng thịt bò lên nhau nha, tốt nhất bạn nên chia ra làm vài lần.

  • Bước 4: Sau khi thịt bỏ để đã nguội, bạn dùng chày giã cho thịt mềm ra tí rồi xé sợi vừa ăn. Bật lò vi sóng cho nóng, thịt bò chúng ta xếp vào khay rồi cho vào lò sấy ở nhiệt độ 115 độ C
  • Bước 5: Sấy khoảng 10 phút, bạn lấy thịt ra  rồi cho thêm vào thịt 1muỗng ớt bột và 1 muỗng dầu điều để bò khô có màu đẹp hơn. Sau đó để ngược khay thịt vào sấy tiếp tầm 30 – 40 phút nữa là được.

Thành phẩm bò khô ngon sẽ có vị cay cay, mặn ngọt, ăn sẽ dai, mùi thơm của bò hòa quyện với mùi ngũ vị hương ngửi thôi đã them.

Hy vọng bài viết cách làm bò khô tại nhà sẽ giúp các bạn thành công làm muốn bò khô tại nhà nha!

Bài viết liên quan