Cách làm bánh phục linh ngon béo ngậy đơn giản tại nhà

Bánh phục linh là món bánh quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người đây cũng là món được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh phục linh rất dễ, bánh khi làm ra lại rất đẹp và ngon, nguyên liệu làm bánh phục linh lại rất đơn giản. Hãy cùng https://1001cachlam.com/ chia sẻ cách làm bánh  phục linh bài viết dưới đây nhé!

cach lam banh phuc linh

1. Nguyên liệu

  • 250g bột năng
  • 500g dừa nạo
  • 1 bó lá dứa
  • Đường trắng

2. Cách làm

Bước 1: Làm bột bánh

cach lam banh phuc linh 1

  • Lá dứa cắt nhỏ đầy cối xay sinh tố (thể tích khoảng 1 lít ), đổ thêm 1 chén nước lã vô xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt thật đặc để làm màu.
  • Vắt khoảng 2 chén (400ml) nước cốt dừa. Hòa 100g đường cát trắng vô nước cốt dừa rồi bắt lên bếp nấu, vị nước cốt dừa hơi ngọt hơn chè thì vừa. Khi nước cốt dừa chớm sôi thì hỗn hợp sẽ sánh đặc, do có nhiều đường.
  • Khi nước cốt dừa sôi thì chia phần nước cốt làm hai phần. 1 phần múc ra chén, 1 phần vẫn để trên bếp. Đổ nước lá dứa vô tới khi hỗn hợp có màu xanh đậm đẹp mắt, nấu thêm 1 phút thì tắt để màu lá dứa đẹp.

Lưu ý : pha màu lá dứa khi nước dừa đã sôi, không nấu màu lâu trên bếp sẽ làm xấu màu

Bước 2: Nhồi bột

cach lam banh phuc linh 2

  • Bột năng bỏ lên chảo lớn, cho thêm mấy cọng lá dứa vô rang chung. Rang trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Khi thấy lá dứa giòn răng rắc tức là bột đã chín. Bột khi chín nhẹ hơn bột sống, nếm thử thấy tan ngay, khi chín bột bốc mùi thơm thoang thoảng.
  • Chờ khi bột và nước dừa nguội hẳn thì trộn
  • Trộn từng muỗng nước cốt dừa vô trong bột đã rang, dùng tay bóp cho nước cốt dừa và bột đều. Trộn đến khi thấy bột có thể kết dính nhưng khi bóp nhẹ thì có thể tơi ra. Làm như vậy với cả 2 màu trắng và xanh lá dứa.

Lưu ý: Khâu nhào bột làm vừa đúng lượng nước. Nếu nhiều nước bánh sẽ bết, khi đóng khuôn gõ ra sẽ thường mất một phần. Nếu ít nước, bột không đủ kết dính, gõ ra bột sẽ rời nhau, không dính thành hình.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

cach lam banh phuc linh 3

  • Khuôn phủ 1 lớp bột áo (tức bột đã rang nhưng chưa trộn nước dừa). Bóp từng cục bột ấn vô đầy khuôn để tạo hình. Sau khi nhận vô khuôn thì gõ nhẹ cho bánh rớt ra.

Bước 4: Thành phẩm

cach lam banh phuc linh 4

  • Bánh làm xong để khoảng 2 – 3 tiếng cho bánh ráo rồi cho vào hộp đậy kín lại. Bánh phục linh sau khi làm xong có thể để qua vài ngày

Yêu cầu bánh khi hoàn thành

  • Bánh có tạo hình đẹp mắt
  • Màu sắc đẹp
  • Bánh ngọt vừa phải, vị béo ngon của nước dừa, tan ngay trong miệng

Bánh phục linh còn được xem là một trong những món bánh đặc sản dễ gây ấn tượng với thực khách bốn phương  với  mùi thơm nức mũi của dứa và bột cứ thấm dần và tan ngay đầu lưỡi, vị ngọt thanh dễ dàng khiến người ta cảm nhận sự mềm mại của bột năng, vị bùi béo ngầy ngậy của nước cốt dừa và chút thanh tao của hương vị lá dứa. Chúc các bạn thành công  với cách làm bánh phục linh đơn giản này.

Bài viết liên quan