Cách làm bánh mochi cực đơn giản, nàng vụng mấy cũng thành công

Mochi là một loại bánh truyền thống nổi tiếng ở Nhật, được xem là đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Đây là món bánh gạo nếp của Nhật Bản làm được cả nhân ngọt và nhân mặn. Cách làm bánh mochi cũng khá là đơn giản, các bạn có thể tham khảo công thức ngay sau đây để làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé

cách làm bánh mochi

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi

  • 100g bột gạo ngọt Mochiko (có thể thay bằng bột nếp)
  • 150g đậu đỏ
  • 125g đường
  • 150ml nước lạnh
  • 1 ít tinh bột ngô để phủ bánh (hoặc dừa nạo)

2. Dụng cụ để làm bánh mochi

  • Nồi hấp
  • Nồi to
  • Bát to sạch
  • Khay nướng
  • Dao nhỏ
  • Thìa gỗ
  • Đĩa

3. Cách làm bánh mochi

Bước 1: Nhào bột

  • Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị một cái bát to, rồi cho bột gạo ngọt Mochiko (hoặc bột nếp) với nước vào bát và dùng một cái thìa gỗ để trộn đều.
  • Nếu thấy hơi khô thì có thể đổ thêm nước vào. Chúng ta sẽ thu được một hỗn hợp bột kết dính như một khối mềm.
  • Lưu ý chúng ta nên thêm từng thìa một để bột không bị nhão nhé.

Bước 2: Nấu bột

  • Tiếp theo, khi bột đã được nhào dẻo và dai, các bạn đặt bát bột vào một cái nồi hấp.
  • Đậy kín nắp lại và hấp trong khoảng 20 phút.
  • Sau khi bột hấp được 20 phút thì mở nắp nồi ra, cho bát bột vào trong một cái nồi to khác và nấu với lửa vừa.
  • Sau đó, cho thêm đường vào để bánh mang hương vị ngọt truyền thống.
  • Các bạn nên cho đường vào từ từ thôi nhé. Đầu tiên, cho 1/3 số đường đã chuẩn bị vào nồi và dùng thìa gỗ trộn hỗn hợp cho đều đến khi nào đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: để đường có thể tan hết và tạo thành 1 khối kết dính các bạn nên bật lò ở lửa vừa thôi nhé.

Bước 3: Sơ chế hỗn hợp bột và đường

  • Tiếp tục cho 2/3 đường còn lại vào trộn và làm tương tự như trên.
  • Sau khi hoàn thành, chúng ta đã có một hỗn hợp Mochi bóng bẩy và cực kỳ kết dính. Cho hỗn hợp bột vừa làm xong ra khay nướng bánh đã phủ sẵn bột ngô (hoặc dừa nạo tùy sở thích mỗi người). Lưu ý các bạn cần phủ đủ lượng bột lên khay nướng để tay không bị dính.
  • Chờ cho bột nguôi là các bạn có thể nhào nặn bánh theo cách mà mình muốn.

Bước 4: Làm nhân bánh

  • Đậu đỏ rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước vào, lượng nước bằng với số lượng đậu đỏ và nấu cho đậu mềm ra. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đậu mịn hơn.
  • Sau đó cho đậu vừa xay xong vào một cái nồi rồi bắc lên bếp. Để với lửa nhỏ, dùng thìa gỗ khuấy đều tay liên tục, khi đậu mềm hẳn thì cho đường vào, nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành mứt thì tắt bếp và để nguội. Nặn thành hình quả bóng nhỏ rồi cho ra đĩa để làm nhân bánh.

Bước 5: Tạo hình bánh

  • Các bạn nên nặn bánh thành hình tròn dẹt, cho viên đậu đỏ hình quả bóng vào giữa phần bột để làm nhân. Nên dùng tay nặn để nhân được bao bọc kín trong bánh.
  • Nếu lỡ làm quá nhiều bột mà không thể nặn bánh xong trong ngày các bạn có thể để hỗn hợp bột Mochi trong tủ lạnh bảo quản khoảng 2 tuần. Sau khi nặn bánh xong, chúng ta cho bánh ra đĩa và có thể thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mochi chuẩn Nhật đơn giản tại nhà cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Bài viết liên quan