Cách làm bánh kem sinh nhật ngon và đơn giản ngay tại nhà

Chiếc bánh kem là một phần không thể thiếu trong các bữa biệc sinh nhật hiện nay. Với cuộc sống ngày nay, chúng ta có thể mua được một chiếc bánh kem ở mọi lúc mọi nơi với hình thức đẹp mắt và giá cả phù hợp. Nhưng sẽ ý nghĩa hơn khi chiếc bánh kỷ niệm được chính tay người thân làm nên. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh kem đơn giản để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé

cách làm bánh kem

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bánh:

  • 140 gram bột mì làm bánh
  • 5 quả trứng gà
  • 70 gram đường
  • 5 ml tinh dầu vanilla

Phần kem phủ:

  • Lòng trắng trứng: 02 quả
  •  60 gram đường trắng
  • 100 gram bơ lạt

Dụng cụ làm bánh kem:

  • Máy đánh trứng, phới lồng (hoặc có thể dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay)
  • Khuôn bánh
  • Lò nướng

2. Các bước để làm bánh kem ngon

Bước 1: Làm bột bánh kem

  • Đầu tiên cho trứng và đường vào một cái bát lớn, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông trứng. Đánh nhẹ nhàng cho đến khi trứng nhạt màu và bông như kem.
  • Tiếp theo, đổ bột mì vào hỗn hợp trứng và đường. Đổ từ từ vào rồi dùng máy hoặc phới lồng đánh đều vừa tay cho đến khi bột quện lại và dẻo thì cho tinh dầu vanilla vào khuấy đều.

Lưu ý: Tất cả các bước đánh hỗn hợp trên cần phải đánh đều và nhẹ tay, để tránh bọt khí của trứng sẽ bị vỡ và làm cho bánh bị cứng. Bột mì nênm đổ từ từ vào rồi đánh để tránh bị vón cục.

  • Qúet một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn vào khuôn nướng để bánh không bị dính vào khuôn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột bánh kem vào khuôn.
  • Khuôn bánh càng ngộ nghĩnh càng đẹp, có thể dùng khuôn tạo hình tùy thích

Bước 2: Nướng bánh kem

  • Sử dụng lò nướng: Cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ trong lò ở mức 170 độ C nướng trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ C và nướng tiếp trong khoảng 35 phút nữa rồi lấy bánh ra để nguội chờ phết kem.

Lưu ý: Chỉ cần dùng que tăm cắm vào bánh để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, nếu thấy tăm không ướt thì bánh đã chín, nếu tăm ướt thì có thể để bánh nướng thêm cho đến khi bánh chín.

  • Sử dụng nồi cơm điện chống dính: Lót một lớp giấy nướng dưới đáy nồi để lấy bánh ra dễ hơn, hoặc phết một lớp bơ và bật nóng nồi trước khi nướng trong trường hợp không có nồi chống dính.
  • Cho hỗn hợp vào nồi và bật chế độ Cook, nấu đến khi chuyển sang chế độ Warm thì để bánh trong nồi thêm 20 – 25 phút nữa là bánh chín.

Bước 3: Làm phần kem ngoài bánh

  • Cho một lượng đường và nước bằng nhau vào một cái nồi nhỏ rồi cho lên bếp đun sôi, khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng keo dẻo.
  • Đập 2 quả trứng gà chỉ tách lấy lòng trắng, sau đó cho nước đường vừa nấu vào bát lớn đựng lòng trắng trứng rồi đánh lên cho cho hỗn hợp tan ra đến khi thấy hỗn hợp có màu trắng mịn thì ngưng đánh.
  • Tiếp theo cho bơ vào hỗn hợp đánh đều và nhanh tay, đánh thật mạnh cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn. Phết kem lên bánh thật đều và cho bánh vào tủ lạnh để khoảng 25 – 30 phút cho phần kem đông lại, không bị chảy lem ra.
  • Cho bơ hoặc các loại hoa quả vào máy xay nhuyễn rồi trộn cùng kem để bánh có hương vị thơm ngon và làm cho bánh có màu hấp dẫn.

3. Yêu cầu thành phẩm

  • Bánh làm xong không bị vỡ hay lõm, không có mùi tanh của trứng.
  • Phần lõi của bánh kem phải xốp, mềm mịn và có mùi thơm.
  • Sau khi hoàn thành thì bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 10 độ C

Với cách thực hiện khá đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, hy vọng các bạn sẽ làm được chiếc bánh kem thật ngon và đẹp mắt. Chúc các bạn thành công nhé!

Bài viết liên quan