Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà

Bánh bao là một món ăn đơn giản, dễ ăn. Nếu lựa chọn bánh bao làm món ăn sang kèm theo 1 ly sữa, ly cam ép hoặc café thì là lựa chọn cực kỳ hợp lí. Và bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà  nhé!

cách làm bánh bao

1. Nguyên liệu:

***Vỏ bánh bánh bao:

Phần 1:

  • 135ml sữa tươi không đường
  • 3gr đường
  • 3gr men nở instant ( những siêu thị và tạp hóa lớn điều có bán)
  • 250gr bột mì đa dụng
  • 30ml dầu ăn

 Phần 2:

  • 75gr bột mì đa dụng
  • 1 lòng trắng trứng (28-30gr)
  • 30-50gr đường
  • 4gr bột nở (baking powder)

****Phần nhân:

  • Trứng cút
  • 150gr thịt heo nạc xay
  • 1 củ hành tây vừa thôi ạ
  • 2 tai nấm mèo
  • Hành lá
  • 2 củ hành tím
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

2. Cách làm:

Bước 1:

  • Làm nóng 1 ít sữa tươi (ấm khoảng 30-40 độ C),tiếp theo 3gr đường vào khuấy cho tan, sau đó cho men nở vào và khuấy đều lên

Bước 2:

  • Để yên không động đến sau 10-15 phút chúng ta sẽ thấy men nở bung giống như gạch cua.

*Lưu ý: nếu men không nở là men đã bị hỏng, Nếu hỏng chúng ta phải làm lại từ đầu.

Bước 3:

  • Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và phần phần hỗn hợp ở bước 2 vào thau. Khuấy đều để tất cả hòa lại với nhau thành khối sệt ( Nhớ phải phải điều nha)

Bước 4:

  • Rắc 1 ít bột khô vào lòng bàn tay và nhồi đến khi mặt bột tương đối mịn thì ngưng.

Bước 5:

  • Thoa 1 ít dầu ăn vào lòng thau hoặc tô lớn, bột đã làm ở bước 4 vào. Lật qua  lật lại cho dầu ăn dính điều xung quanh bên ngoài cục bột. Sử dụng 1 cái khắn ướt vắt khô còn hơi ẩm phủ lên cục bột  và ủ trong môi trường kín để bột không bị khô .Ủ đến khi bạn thấy bột nở gấp 2-3 lần so với bạn đầu là được.

Bước 6:

  • Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu vào thịt.
  • Trứng cút luộc chín, bốc vỏ
  • Mộc nhĩ mang đi ngâm, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây cắt hạt lựu, hành lá xắt nhỏ, băm nhỏ hành tím.

Bước 7:

  • Bắc chảo dầu cho hành tím vào phi thơm, cho thịt vào xào, tiếp đến cho hành tây, mộc nhĩ vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho hành lá và 1 chút tiêu vào và tắt bếp.

Bước 8:

  • Lấy khối bột đã ủ nở ra, nhồi nhẹ cho khí trong bột thoát ra ngoài. Cho các nguyên liệu của phần 2 vào nhồi thêm khoảng 10-15 phút đến khi khối bột dẻo mịn và có đàn hồi.

Bước 9:

  • Phần  bột chia ra làm 8 phần, mỗi phần khoảng 70-75gr. Vo tròn từng cục bột, cán mỏng ra (bên ngoài rìa mỏng hơn ở giữa).

Bước 10:

  • Cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột,  1 quả trứng cút vào giữa , khéo léo gói bột lại, lót 1 miếng giấy dưới mỗi bánh.

Bước 11:

  • Lấy xửng hấp cho vào nồi có đỗ nước bên dưới nồi và đun sôi. Bánh đã gói xong cho vào xửng đậy nắp lại hấp khoảng 15p -20 phút là bánh chín.

Lưu ý: Muốn bánh trắng mịn thì bạn phải đợi nước sôi hẳn mới cho vào và để lửa nhỏ trong suốt quá trình hấp.

Vậy là bài viết mình đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao đơn giản tại nhà, sạch sẽ, hợp vệ sinh rồi. Chúc các bạn làm thành công nha!

Bài viết liên quan