2 cách làm gà chiên nước mắm ngon tại nhà

Gà chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon đậm đà. Cách làm gà chiên nước mắm không khó nhưng để ngon cũng cần có bí quyết nhé.  Và bài viết hôm nay mình sẽ chia sẽ 2 cách làm gà chiên nước mắm ngon và đơn giản nhé!

cách làm gà chiên nước mắm

1. Chân gà chiên nước  mắm

Nguyên liệu:

  • 10-20 cái chân gà ( tùy bạn ăn nhiều hay ít và 1 người hay 2 người ăn nha)
  • 1 củ tỏi , 1 củ gừng, 1 củ 1 hành.
  • 2 muống nước mắm
  • 1 muỗng bột canh, 1 muỗng đường
  • 2 trái ớt hiểm, 2 muỗng café ớt bột
  • Ngò, rau diếp để trang trí, dầu ăn

Cách làm làm chân gà chiên nước mắm:

 Bước 1: Sơ chế chân gà

  • Cho 1 chút muối vào nước khuấy đều lên sau đó cho chân gà vào để rửa sạch chân gà.
  • Chần sơ chân gà qua nước sôi.
  • Chân gà mang chẻ làm đôi sau đó cho vào thau nước sạch rửa lại rồi với ra để ráo.
  • Sau khi chân gà ráo cho ít hành, tỏi băm nhuyễn sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút  mới cho chân gà vào chiên.

Bước 2:

  • Pha chén nước mắm gồm các gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 2 muỗng ớt bột, ớt hiểm băm nhỏ, 1/2 ít gừng, hành, tỏi băm nhỏ..

Bước 3:

  • Chiên dầu vào chảo nóng lên cho chân gà vào. Dầu cho vào phải ngập chân gà. Chiên  tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín thì gắp chân gà ra để qua rổ hoặc dĩa có lót lớp giấy thấm dầu để cho khô ráo bớt dầu.

Bước 4: 

  • Tiếp tục lấy chảo khác bắt lên cho tí dầu vào ssau đó hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho chân gà chiên ở bước 3 vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm đã làm ở bước 2 vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước hơi sền sệt là tắt bếp.

Lưu ý: Ở bước 4 bạn nên sử dụng chảo mới nha vì nếu sử dụng chảo cũ thì phần tỏi và hành ướp gà trước đó khi chiên đã bị đen cháy mà mình sử dụng lại dầu và chảo đó sẽ bị đắng và hăng khi ăn trúng tỏi và hành cháy đó.

Bước 5:

  •  Gắp chân gà ra đĩa trang sau đó để món ăn đẹp, bắt mắt chúng ta đặt vài ngọn ngò rí, rau diếp lên cho đẹp mắt. Món chân gà ăn kèm với muối tiêu chanh nha!
  • Thành phẩm chân gà ngon đúng vậy là: Chân gà mềm, phần da hơi dai dai, giòn giòn, đậm đà thơm vị mắm tỏi, cay cay vị ớt nhé.

2. Ức gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

  • 1 phần ức gà (còn gọi là lườn gà)
  • 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột, mì chính và dầu rán

Cách làm ức gà chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế Ức gà

  •  Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó để ráo, tiếp theo thoa lên phần da ức gà một lớp dấm  mỏng (dấm có công dụng làm giúp gà có mùi thơm hơn và làm phần da khi chiên được nở giòn tan).

Bước 2:  Chiên Ức gà

  • Bắt chảo lên cho dầu vào nóng lên rồi cho ức gà vào chảo chiên ức gà đến khi vàng đều hai mặt, gắp ra dĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu.

Bước 3:

  • Pha nước mắm làm sốt: Cho nước mắm vào chén đường, ớt bột và 1 muỗng canh nước sôi hoà cho tan đêu. Tiếp theo, cho phần nước mắm vào chảo và đun đến khi hỗn hợp nước mắm sốt sệt lại. ( nêm vừa ăn khẩu vị mỗi người nha)

Bước 4:

  • Ức gà sau khi vớt ra để nguôi bớt bạn dùng dao khía thành tường miếng thịt vừa phải và rưới nước sốt đã làm ở bước 3 lên sao cho phủ đều lên bề mặt của miếng ức gà.

Thành phẩm hoàn thành ngon là: Thịt ức gà ở bên trong phải thơm mềm, da gà vàng giòn, hoà quyện cùng mắm sốt cay mặn ngọt, tạo lên một món gà sốt mắm hoàn hảo ăn không ngán.

Vậy là đã hoàn thành xong 2 cách làm gà chiên nước mắm đơn giản và ngon không thể chê rồi. hy vọng bài viết trên sẽ giúp các bạn làm món gà chiên nước mắm thành công nha!

Bài viết liên quan